Paleolit őrölt kurkuma 50 g

A gyömbérfélék családjába tartozó kurkumát az indiai népi gyógyászat és gasztronómia évezredek óta alkalmazza.

Nem véletlenül, hiszen élénksárga színe és különleges aromája mellett erős antioxidáns, emésztés-serkentő, vércukorszint-stabilizáló, gyulladáscsökkentő hatásokkal jellemezhető. Az ízületeket érintő gyulladásos folyamatokra is hatékony gyógyír. A jellegzetes élénksárga színű fűszert a Curcuma longa nevű, évelő növény gyökeréből és szárából nyerik szárítás után porrá őrölve. Ázsia egyik legismertebb fűszere, különösen Indiában kedvelik.

Így használd a konyhában

Egy késhegynyi kurkumát bátran belekeverhetünk a legtöbb zöldséges ételbe, levesbe. Szépen színezi és ízletessé teszi a rizst. Pikáns, egzotikus keleti ízt ad a húsoknak, leveseknek, zöldséges ételeknek, de azért óvatosan használjuk, mert jellegzetes enyhén fanyar, kesernyés, némileg a gyömbérre emlékeztető íze egyhangúvá is teheti ételeinket. A kurkuma egyik fontos fűszere a Worchester szósznak, és a curry is ízletes kurkumin-forrásunk.

Mi az a kurkumin?

Hatóanyagáról, az élénksárga színét is adó kurkuminról a vizsgálatok megállapították, hogy gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású.

Csökkenti a vércukorszintet, a cukorbetegség során fellépő gyulladásos folyamatokat enyhíti.

A szív- és érrendszeri betegségekben szerepet játszó gyulladásfaktorokat gátolja.

A gyulladásos bélbetegségeknél kurkumin hatására javulás léphet fel, illetve csökken a visszaesések száma.

Jól alkalmazható ízületi gyulladások kezelésére.

Hogyan fogyaszd?

A kurkumin zsírban oldódik, ezért zsíros étellel fogyasszuk együtt! A feketebors kivonata, a piperin nagyban segíti a felszívódását.