Húsvéti nyuszis muffin diétásan

Apróbb módosításokkal a hagyományos muffinhoz képest, gyorsan készíthetünk olyan húsvéti muffinokat, amelyek diétázók, életmódváltók vagy akár ételérzékenyek étrendjébe is beilleszthető. Ezeket a cuki nyuszis muffinokat fogyaszthatják olyanok is, akik figyelnek az étkezésükre és az alakjukra.

A zabliszt a hagyományos búzaliszthez képest fehérjében és rostban gazdagabb, alacsonyabb szénhidráttartalma lassabban szívódik fel.

A zab béta glükánt tartalmaz, mely vízben oldódó élelmi rost, ami elősegíti a normál bélműködést, támogatja a bélbaktériumok egyensúlyát.

Az eritrit egy természetes cukoralkohol, nulla a kalória tartalma, nem tartalmaz felszívódó szénhidrátokat, nincs hatással a vércukorszintre. Az eritrit glikémiás indexe nulla, így fogyókúrázók, fruktóz intoleranciában szenvedők, cukorbetegek, inzulinrezisztenciával élők is fogyaszthatják desszertek, ételek, italok édesítéséhez.

Másfajta cukoralkohol fogyasztása után sokan tapasztalhatnak tüneteket, például haspuffadást, hasmenést, mivel azok a vastagbélben szívódnak fel. Ezeket a tüneteket a cukoralkoholok bakteriális fermentációja okozza. Azonban az eritrit a vékonybélben szívódik fel, így általában nem okoz ilyen jellegű panaszokat.

Hozzávalók (6 darab muffinhoz):

• 150 g gluténmentes zabpehelyliszt (vagy gluténmentes zabpehely darálva)
• 50 ml cukormentes növényi ital (én mandulaitalt használtam)
• ½ csomag sütőpor
• 1 tojás
• 50 g eritrit
• 75 g kókuszolaj
• pár csepp vanília aroma
• 60 g áfonya

Hozzávalók a dekoráláshoz:

• 100 g kókuszjoghurt vagy bármilyen növényi joghurt
• 50 g kókuszreszelék
• 8 darab vegán, cukormentes pillecukor
• dekortoll (vagy házilag készített étcsokoládéból)

Elkészítés:

Először egy tálba keverjük össze a tojást, a cukormentes mandulaitalt, a kókuszolajat, a vanília aromát és az eritritet. Egy másik tálban, a gluténmentes zabliszthez keverjük hozzá a sütőport. Majd apránként a folyékony keverékhez adjuk hozzá a zabpehelylisztet és a sütőpor keverékét. Keverjük az egészet csomómentesre. Szórjuk bele az áfonyát.

Ezután 6 darab muffin formát kibélelünk muffin papírformával is. (akkor is, ha szilikon a muffin formánk)

Alufóliából egy pici golyót formázunk, és a papírforma és a sütőforma közé tesszük mindegyiknél. (ezzel érjük majd el a végén, hogy a nyusziknak legyen combja)

Ezután a masszát beleadagoljuk a formákba. Egy picit púposan legyen a formákban a massza. Ha marad a masszából belőle, akkor készíthetünk több muffint, vagy egy hőálló tálba öntve egyben megsüthetjük a maradékot.

Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát, mert a sütési idő sütőnként eltérő lehet. Ha megsültek, hagyjuk teljesen kihűlni. Vegyük ki a sütőformából (a papírformából ne). Majd kenjük meg kókuszjoghurttal vagy bármilyen növényi joghurttal.

TIPP: joghurt helyett készíthetünk pudingot is ízlés szerint, és azzal is megkenhetjük a tetejét.

A Luxoya komplex fiber rost puding ananász-kókusz ízben tökéletesen illik hozzá. Elérhető a HelloVital webáruházban.

Egy tálba szórjuk ki a kókuszreszeléket és nyomjuk bele a muffinokat a joghurtos felével lefelé. Ahova esetleg nem jutott, oda még szórjunk külön kókuszreszeléket.

Ezután egy darab pillecukrot vágjunk egy ollóval ketté, és a ragadós felével lefelé nyomjuk a muffinokra. Ezáltal tökéletesen megmarad a muffinokon. Ezek lesznek a nyuszik lábai. Ezt ismételjük meg az összes muffin esetében. A maradék kettő pillecukrot vágjuk három-három felé és formázzunk belőle golyókat, ezek lesznek a nyuszik farkincái. Végül (lehetőleg cukormentes) dekortollal rajzoljuk meg a nyuszik tappancsait.

TIPP: Ha nem találunk cukormentes, vagy a diétánknak megfelelő dekortollat, akkor étcsokoládét (diétának megfelelőt) olvasszunk fel, és töltsük süteménydíszítőbe, és így dekoráljuk a süteményt.

Készítsd el Te is húsvétra, ehhez minden alapanyagot megtalálsz a HelloVital webshopban.

Ezek a nyuszis muffinok nemcsak finomak és dekoratívak, de hozzájárulnak az egészségtudatos ünnepléshez is. Ha szeretnéd idén kicsit könnyedebbé, tudatosabbá tenni a húsvéti asztalt, ez a recept tökéletes választás lehet. A glutén-, tej- és cukormentes hozzávalók révén nem kell kompromisszumot kötnöd sem az íz, sem az étrended terén. A HelloVital webshopban minden szükséges alapanyagot megtalálsz. Lepd meg szeretteidet ezzel az egészséges, mégis ünnepi hangulatú desszerttel! Kellemes húsvéti készülődést és jó étvágyat kívánunk!

A cikkben szereplő információk nem minősülnek orvosi tanácsnak. Ha bármilyen egészségügyi problémád van, konzultálj orvosoddal, mielőtt beépítenéd a mindennapjaidba az itt leírtakat.

Hellovital - Az egészséged új dimenziója!

A Hellovital.hu által üzemeltetett blog szöveges és képi tartalmának jogai az oldal tulajdonosához tartoznak. A blogposzt egyes szakaszainak másodközlése kizárólag az oldalra történő hivatkozással megengedett. A bejegyzés teljes egészének újraközléséhez az üzemeltető előzetes írásbeli hozzájárulása szükséges.